Sprzedawca tylnych drzwi szklanych: praktyczny przewodnik zakupów dla barów i kawiarni

Sprzedawca z tylnymi drzwiami ze szklanymi drzwiami to jedno z tych cichych urządzeń, które decydują o płynności pracy. Kiedy butelki, puszki i dodatki znajdują się za szkłem na wysokości oczu, barmani i bariści chwytają to, czego potrzebują, bez wychodzenia ze studni, a goście mogą zobaczyć ofertę z drugiego końca pokoju. Wybierz dobrze, a jednostka zwróci się szybko; wybierasz źle i spędzasz wieczór na przestawianiu skrzynek.

Od 2006 roku budujemy komercyjne urządzenia chłodnicze dla barów, kawiarni, piekarni i hoteli i w każdej rozmowie pojawiają się te same pytania: jaka pojemność, drzwi chłodzone powietrzem czy chłodzone bezpośrednio, drzwi na zawiasach czy przesuwne? W tym przewodniku omówiono te decyzje prostym językiem.

Czym dokładnie jest sprzedawca szklanych drzwi tylnych?

Nazwa opisuje tę pracę. Tylny bar to strefa pracy za ladą, w której przechowywane, nalewane i podawane są napoje. Ekspres ze szklanymi drzwiami to lodówka z przezroczystymi drzwiami, dzięki czemu zawartość pozostaje zimna i widoczna. Połącz te dwie rzeczy, a otrzymasz smukłą lodówkę ze szklanym frontem, którą można umieścić na tylnym barze lub pod nim, w zasięgu ręki osoby obsługującej.

To właśnie odróżnia ją od zwykłej lodówki do przechowywania: drzwi stanowią część powierzchni sprzedażowej. Piwo butelkowane, napoje bezalkoholowe, soki, gotowe koktajle, a nawet dodatki wyglądają lepiej za szkłem, a oświetlenie wewnętrzne zamienia lodówkę w ekspozycję. Zamknięte drzwi utrzymują temperaturę stabilniej niż otwarta obudowa, co ma znaczenie w ciepłym, wilgotnym pomieszczeniu, w którym drzwi otwierają się dziesiątki razy na godzinę. Jeśli ważysz oba formaty, warto przeczytać, jak to zrobić otwarte i zamknięte witryny porównywalne są pod względem wydajności i użyteczności zanim się zaangażujesz.

Dlaczego sprzedawca szklanych drzwi zasługuje na swoje miejsce za barem

Każde miejsce ma swój własny rytm, ale powody, dla których operatorzy wracają do szklanych drzwi są spójne:

• Szybkość obsługi. Personel może zlokalizować konkretną butelkę bez konieczności otwierania drzwi w celu jej wyszukania.
• Widoczność sprzedaje. Oświetlone wnętrze zachęca gości do drugiego drinka lub marki premium.
• Stabilniejsze temperatury. Zamknięte drzwi zatrzymują zimne powietrze w godzinach szczytu i ograniczają cykle pracy sprężarki.
• Mały ślad. Wąskie szafki mieszczą się między blatami, pod ladami i w wąskich alejkach usługowych.
• Mniej wyczerpanych zapasów. Rzut oka powie Ci, co wymaga uzupełnienia przed szczytem, ​​a nie w jego trakcie.

Systemy chłodzenia i jakość wykonania

Za szybą w komercyjnych szafkach dominują dwa podejścia do chłodzenia, a każdy z nich zachowuje się inaczej w ruchliwym barze.

W przypadku większości belek tylnych praktycznym wyborem jest chłodzenie powietrzem: wentylatory wtłaczają zimne powietrze do każdego rogu, odzysk powietrza po otwarciu drzwi jest szybki, a automatyczne odszranianie sprawia, że szafka działa bez interwencji personelu. Jakość izolacji ma takie samo znaczenie jak sam system, dlatego szukaj grubej obudowy wykonanej z wtryskiwanej pianki i wykonanej ze stali nierdzewnej w miejscach, w których obudowa styka się z rozlanymi cieczami, parą i środkami czyszczącymi. Jednostka, która rdzewieje u podstawy, nie przetrwa dekady, jakiej oczekuje od niej bar. Nasze własne Seria komercyjnych, pionowych lodówek chłodzonych powietrzem ze stali nierdzewnej W przypadku chłodzenia z tylną belką ta seria pionowa łączy w sobie chłodzenie powietrzem, pogrubioną izolację, konstrukcję ze stali nierdzewnej, cyfrową kontrolę temperatury oraz tryby chłodzenia lub zamrażania. Zobacz produkt → został zaprojektowany z myślą o dokładnie tym cyklu pracy.

Szczegóły, które odróżniają dobrą szafkę od świetnej

Po ustaleniu podstaw drobne szczegóły decydują o tym, jak przyjemnie będzie mieszkać z handlowcem przez kilka następnych lat.

• Typ drzwi. Samodomykające się drzwi na zawiasach pozostają zamknięte w pośpiechu; Drzwi przesuwne oszczędzają miejsce w wąskim przejściu.
• Szkło. Dwuszybowe szkło niskoemisyjne z podgrzewaną szybą zewnętrzną jest odporne na kondensację w wilgotnych pomieszczeniach.
• Oświetlenie. Pionowe paski LED zapewniają czytelność etykiet bez nagrzewania szafki.
• Regały. Regulowane półki druciane pozwalają w ciągu kilku sekund przełączać się między wysokimi butelkami a płytkimi tacami.
• Uszczelki i zawiasy. Wymienne uszczelki magnetyczne zapewniają szczelność nawet po tysiącach otwarć.
• Sterownica. Cyfrowy termostat z widocznym wyświetlaczem sprawia, że ​​codzienna kontrola temperatury nie wymaga wysiłku.

Rozmiar i pojemność: dopasowanie urządzenia do Twojego baru

Pojemność jest zwykle szacowana wstecz, na podstawie menu. Policz, ile produktów w butelkach lub puszkach sprzedajesz w pracowity wieczór, a następnie dodaj około 30 procent jako zapas buforowy. Głębokość ma znaczenie tak samo jak szerokość, ponieważ szafka blokująca przejście, gdy jej drzwi się otwierają, będzie irytować Twój zespół przez lata.

Typowe konfiguracje

• Jednostki przeciwwysokościowe: o szerokości około 900 mm, mieszczący kilka skrzynek z butelkami w szczelnych studzienkach serwisowych.
• Słupy jednodrzwiowe: standardowy wybór dla niezależnych barów, kawiarni i kawiarni.
• Szafy dwu- i trzydrzwiowe: nadaje się do hotelowych barów, klubów i ruchliwych pięter restauracji.
• Niestandardowe szerokości: przydatne, gdy chłodnica musi zostać wpasowana w istniejącą instalację stolarską.

Planowanie układu tylnego paska wokół sprzedawcy

Sprzedawca rzadko podróżuje sam. Dzieli blat z pojemnikiem na lód, zmywarką do szkła, szyną szybkiego ruchu i często stacją do parzenia kawy lub mleka. Wczesne ustalenie kolejności tych stacji pozwala uniknąć wielu frustracji w późniejszym czasie: chłodziarka powinna znajdować się w miejscu, w którym personel naturalnie się obraca, blisko punktu nalewania, ale z dala od piekarników, frytownic i bezpośredniego światła słonecznego. Wysokość również zasługuje na drugie spojrzenie, ponieważ jednostka zasłaniająca pole widzenia między barmanem a gościem jest problemem, o którym nie wspomina żadna specyfikacja.

Gdy układ jest nietypowy, standardowa szafka może być złym rozwiązaniem. Dlatego też oferujemy Niestandardowe komercyjne liczniki prętów i tylne pręty Poznaj niestandardowe poręcze tylne ze zintegrowanym systemem chłodniczym, lady barowe, bary wodne, lady kasjerskie i jednostki serii 500 z opcjami układu, materiału i wykończenia. Zobacz produkt → , zbudowane na podstawie planu piętra, a nie numeru katalogowego.

Instalacja i codzienna pielęgnacja

Większość sprzedawców szklanych drzwi potrzebuje zaskakująco mało uwagi, ale małe nawyki mają znaczenie. Pozostaw kilka centymetrów wolnej przestrzeni wokół otworów wentylacyjnych, aby skraplacz mógł oddychać, trzymaj urządzenie z dala od najgorętszych kątów pomieszczenia i wypoziomuj szafę na kółkach lub nóżkach, aby drzwi zamknęły się pod własnym ciężarem.

• Co tydzień wycieraj uszczelki drzwi; lepka uszczelka przepuszcza zimne powietrze przez cały dzień.
• Czyść lub odkurzaj wężownicę skraplacza co jeden do trzech miesięcy, częściej w zatłuszczonych kuchniach.
• Sprawdzaj wyświetlacz temperatury podczas każdej zmiany, a nie raz w tygodniu.
• Urządzenia ręczne należy rozmrażać, zanim na ścianach zgromadzi się lód, nigdy za pomocą noża.

Obsługiwana w ten sposób dobrze zbudowana obudowa utrzyma swoją temperaturę przez lata, a to jedyny miernik wydajności, który naprawdę się liczy.

Wybór producenta, do którego możesz zadzwonić później

Chłodzenie to zakup długoterminowy, a karta specyfikacji to tylko połowa historii. Zapytaj, jak szafa jest zbudowana, co obejmuje gwarancja i czy za trzy lata będą jeszcze dostępne zapasowe uszczelki, zawiasy i półki. Produkujemy w zakładzie o powierzchni 12 500 metrów kwadratowych w Jiangsu i od 2006 roku zaopatrujemy bary, kawiarnie, hotele, piekarnie i supermarkety, więc rozmowa zwykle wraca do tych samych praktycznych pytań: co będziesz przechowywać, jak często otwierane będą drzwi i jak wygląda pokój w lipcu. Możesz przeglądać nasze komercyjne lodówki lub wyślij szkic układu i pozwól nam zasugerować rozmiar.

A sprzedawca ze szklanymi drzwiami z tylnym barem to niewielka inwestycja w porównaniu z resztą wyposażenia, ale ma wpływ na to, jak szybko napoje opuszczą bar i jak dobrze będzie wyglądać ekspozycja podczas oczekiwania. Wybierz wydajność ze swojego menu, wybierz chłodzenie powietrzem w przypadku intensywnej pracy, nalegaj na stal nierdzewną i nadające się do serwisowania uszczelki oraz zaplanuj położenie przed złożeniem zamówienia. Zrób te cztery rzeczy, a szafka cicho zniknie w tle, czyli dokładnie tam, gdzie jej miejsce.